| 식품명 | 갈근 |
| 식품코드 | 100068 |
| 발행기관 | 한국조리학회 |
| 문헌명 | Culinary Science & Hospitality Research |
| 발행년 | 2011 |
| 권호 | 17(1) |
| 시작페이지 | 198 |
| 종료페이지 | |
| 논문명 | 갈근가루 첨가 다식의 품질 특성 |
| 저자 | 최봉순, 김혜영 |
| 설명 |
갈근은 발한작용, 지시약, 갈증해소 및 해열작용이 알려지며 최근 기호식품 및 건강식품으로 점차 주목받고 있다 갈근의 주 성분은 전분이며 ~ 또한, 칡의 항당뇨 효능, 갈근 추출물의 대장암 세포 억제능, 갈근의 골다공증 예방 및 치료효과가 보고되었다. |
관련글 더보기| 식품사전 | 2 | |
| 동의보감 | 18 | |
| 한의학 | 17 | |
| 영양학 | 3 | |
| 건강조리서 | ||
| 고조리서 | ||
| 지역정보 | ||
| 문화정보 | 3 | |
| 역사정보 | ||
대한민국 최고 프랜차이즈 & 창업 상권분석 커뮤니티
통합검색
